Kanin i chili
1 kanin på ca. 1300 gram
Mel
Hvidløg
Persille
350 gram tomater
4 chili
citron
Hvidvin
Laurbærblade
Olie
Smør
salt og peber.
Skær chilien i små bitte stykker, vask og tør dem.
Parter kaninen og vend den i mel, salt og peber.
Tag ca. 50 gram smør og ca. 1 dl. olie, varm det op og brun
kaninstykkerne let.
Tilsæt ca. 1 liter hvidvin og evt. lidt vand.
Tilsæt chili, tomater i både, 1 – 2 fed hvidløg og 5 laurbærblade.
Steg/kog det hele i ca. 1 time, tilsæt en god dusk hakket persille
og lidt citronsaft, steg og kog yderligere ca. et kvarter.
Serveres med løse ris.